Einkaufs- & Verpflegungsplan — Törn 2026-07 Kornaten
Crew: 8 Personen — 2 Kinder (12–14), 1× vegan, 1× pescetarisch, 4 Erwachsene „gelegentlich Fleisch", davon 2, die keinen Fisch essen. Zeitraum: Sa 18.07. (Übernahme 18:00) – Sa 25.07.2026 (Abgabe vormittags) · 7 Nächte an Bord. Nachkauf-Punkt: Sali (Dugi Otok), Tag 3 (Di 21.07.) — einziger Ort mit Laden auf der Route.
Grundlogik (bitte zuerst lesen)
1. Es wird überwiegend an Bord gekocht. An Land nur ausnahmsweise — das Maritimo in Sali ist der geplante Restaurant-Abend (Highlight), evtl. spontan noch eine Konoba. Der Rest ist Bordküche. → Bord-Verpflegung = 7× Frühstück + 6× Mittag + ~5 Abendessen + Snacks + Getränke.
2. Kein Fleisch als Hauptgericht — die Küche ist vegetarisch/vegan mit Fisch als Modul. Fleisch nur noch als Wurst/Aufschnitt für Sandwiches (Mittag). Für die Fischesser (Pescetarier + Fisch-essende Erwachsene) gibt es an 1 Abend frischen Fisch aus Sali; die 2 ohne Fisch und 🌱 bekommen an dem Abend eine vollwertige vegetarische/vegane Alternative.
3. Zwei Einkäufe. In Biograd der große Grundeinkauf (alles Haltbare + Frisches und Dinner für So–Di). In Sali nur auffrischen: Brot, Obst/Gemüse, Milch, Mozzarella + frischer Fisch für Mi–Fr, Wasser/Tanks. Spezielles (Tofu, Pflanzendrink, Halloumi, Kokosmilch, Currypaste) sicher in Biograd kaufen — Sali ist ein kleiner Konzum + Bäcker + lokaler Fisch.
4. Modular kochen: jedes Gericht zuerst vegan fertig machen, Portion für 🌱 abnehmen, dann Käse/Fisch für die anderen dazu. Ein Topf, alle 8 abgedeckt.
Legende: 🌱 vegan · 🧀 vegetarisch (Milch/Ei) · 🐟 Fisch · 🥪 Wurst (nur Sandwich) · 👧 Kinder-Liebling
Bord-Mahlzeiten im Überblick
| Tag | Frühstück | Mittag | Abend an Bord |
|---|---|---|---|
| Sa 18. | – | – | Bruschetta-Abend 🌱 (schnell nach Übernahme) oder Land Biograd |
| So 19. | Bord | Bord | Linsenbolognese 🌱👧 (Pasta; Parmesan 🧀 wer mag) |
| Mo 20. | Bord | Bord | Gemüse-Curry mit Reis 🌱👧 (Kokos, mild — Chili extra) |
| Di 21. | Bord (Biograd-Reste) | Bord | 🍽️ Maritimo Sali (Land — Highlight) · nachmittags Nachkauf |
| Mi 22. | Bord (Sali frisch) | Bord | Fisch-Abend 🐟 (frisch aus Sali) · für 🌱/🚫🐟: Linsensalat Orange-Walnuss 🌱 |
| Do 23. | Bord | Bord | Grillabend Kameni Žakan 🌱🧀 — Grillgemüse, Halloumi, Tofu, Maiskolben + Caprese & Bruschetta (kein Fisch → passt für alle) |
| Fr 24. | Bord | Bord (kurze Etappe) | Mezze-/Bowl-Abend: Linsensalat, Bruschetta, Caprese, Bohnen, Feta oder Land Biograd |
| Sa 25. | Bord (leicht) | – | Abgabe |
Bis Sali reichen müssen: 3 Frühstücke (So/Mo/Di), 3 Mittage, 2 Bord-Dinner (So/Mo) (+ Sa optional). Ab Sali: 4 Frühstücke (Mi–Sa), 3 Mittage, 3 Bord-Dinner (Mi/Do/Fr). Frisch aus Sali (Di): Fisch → Mi verbrauchen · Mozzarella → Do/Fr · gut kühlen (Blockeis!).
Bord-Rezepte (für 8, modular)
🌱 Linsenbolognese (So) — Zwiebel + Karotte + Sellerie + Knoblauch anschwitzen, Tomatenmark mitrösten, braune/grüne Linsen (getrocknet oder Dose) + passierte Tomaten + Lorbeer/Oregano, 20–30 min köcheln, mit Salz/Pfeffer/Prise Zucker abschmecken. Zu Pasta. Module: Parmesan 🧀 drüber; für Fischesser optional 2 Sardellen ins Sugo. Kinder 👧 lieben's.
🌱 Gemüse-Curry mit Reis (Mo) — Zwiebel + Knoblauch + Ingwer + Currypaste, dann festes Gemüse (Kartoffel, Blumenkohl, Paprika, Karotte) + Kokosmilch köcheln, zum Schluss Erbsen + Spinat + Kichererbsen. Mild halten, Chili/Sambal separat für die Erwachsenen. Zu Reis.
🌱 Bruschetta (Sa / Beilage) — Ciabatta/Baguette rösten, mit Knoblauch einreiben, Olivenöl; Topping: reife Tomaten gewürfelt + frisches Basilikum + Olivenöl + Salz + Spritzer Balsamico. Variante: weiße-Bohnen-Creme oder Oliventapenade.
🧀 Caprese – Tomaten & Mozzarella (Grillabend/Fr) — Tomaten + Mozzarella + Basilikum + Olivenöl + Balsamico + Meersalz. Vegan 🌱: Mozzarella durch marinierten Tofu / weiße Bohnen (oder veganen Mozzarella) ersetzen — parallel anrichten.
🌱 Linsensalat mit Orange & Walnüssen (Mi-Alternative / Fr) — grüne/braune Linsen (Dose, abgespült) + Orangenfilets + geröstete Walnüsse + rote Zwiebel + Petersilie/Minze; Dressing aus Olivenöl, Orangensaft, Senf, Essig. Module: Feta 🧀 obendrauf, wer mag. Sättigend genug als Hauptgericht für 🌱 und die 2 ohne Fisch am Fisch-Abend.
🐟 Fisch-Abend (Mi) — frischer Fisch/Tintenfisch aus Sali, gebraten/gegrillt mit Zitrone, Knoblauch, Olivenöl; Beilage Kartoffeln/Blitz-Ratatouille. Für 🌱/🚫🐟 parallel der Linsensalat oben.
🌱🧀 Grillabend Kameni Žakan (Do) — Grillgemüse (Zucchini, Aubergine, Paprika, Maiskolben, Champignons) + Halloumi 🧀 + Räuchertofu 🌱 + gegrilltes Brot + Ajvar; dazu Caprese & Bruschetta. Bewusst ohne Fisch → deckt alle 8 ab, auch die 2 Fisch-Verweigerer.
🛒 Einkauf 1 — BIOGRAD (Sa 18.07., großer Grundeinkauf)
Konzum/Tommy/Plodine/Lidl. Deckt die Woche haltbar + Frisches und 2–3 Bord-Dinner für So–Di. Wassertanks voll füllen.
Getränke (größter Posten — Juli, Hitze!)
- Trinkwasser ~90 l → 10× 6er-Pack 1,5 l (2,5 l/P./Tag; Rest in Sali) · Mineralwasser 6× 1,5 l
- Säfte/Sirup 👧 3–4 l + 1 Sirup · Softdrinks 2× 6er 👧
- Bier 1–2 Kästen (0,5 l) · Wein 4–5 Flaschen (weiß/rosé)
- Kaffee gemahlen + Tee + UHT-Milch 6× 1 l + Pflanzendrink 🌱 4× 1 l (Hafer/Soja) + Zucker
Frühstück (So–Di + Wochenpuffer)
- Brot: 2 frische Laibe + 1 Toastbrot + 10 Aufback-Semmeln + Knäckebrot/Zwieback
- Ciabatta/Baguette 2 (Bruschetta Sa) · Müsli/Cornflakes 👧 2 + Haferflocken 🌱
- Butter 🧀 + vegane Margarine 🌱 · Marmelade 2 + Honig + Nuss-Nougat-Creme 👧 · Eier 30 🧀
Abendessen-Basis (Hauptposten)
- Linsen 🌱 — ~1 kg getrocknet braun/grün (Bolognese + Salat) + 4 Dosen als Reserve · rote Linsen 500 g (Curry-Bindung)
- Nudeln 4 kg + Reis 1,5 kg + Couscous/Bulgur 750 g
- Passierte/gehackte Tomaten 8 Dosen + Tomatenmark 2 + Kokosmilch 🌱 3 Dosen
- Currypaste (rot/gelb) + Ingwer + Gewürze (Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Lorbeer, Chili/Sambal) + Gemüsebrühe 🌱
- Kichererbsen / weiße & rote Bohnen 🌱 6 Dosen + Mais 2 Dosen
- Gemüse: Zwiebeln, rote Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie, Paprika, Zucchini, Aubergine, Blumenkohl, Kartoffeln 3 kg, TK-Erbsen/Spinat wenn Fach vorhanden
- Balsamico + gutes Olivenöl · Walnüsse 250 g (Linsensalat) · Oliven, Ajvar, Hummus 🌱
- Parmesan/Hartkäse 🧀 ~1 kg (Pasta) · Pesto (1× vegan, 1× mit Käse — beschriften)
- Halloumi 🧀 + Räuchertofu/Tofu 🌱 3 Pack (Grillabend — nur in Biograd sicher)
- Frisches Basilikum — am besten 1 Topf-Basilikum (hält die Woche an Deck) + 1 Pack; Petersilie/Minze
Mittag / Snacks
- Wurst/Aufschnitt für Sandwiches 🥪 (Salami, Schinken) ~500–750 g — das einzige „Fleisch" an Bord
- Tomaten, Gurken, Paprika, Salat, Zitronen (Salat So–Di) · Obst 👧: Äpfel, Orangen ~2 kg (Salat + essen, halten gut), Bananen, 1 Melone, Nektarinen
- Snacks: Chips, Salzstangen, Nüsse, Trockenobst 🌱, Kekse 👧, Müsliriegel 👧, robuste Schokolade (kühl!)
Fisch-Modul (haltbar)
- Thunfisch / Sardinen / Sardellen in Dosen 🐟 8 Dosen (Pasta, Salat, Brot)
Vorrat & Galley
- Salz, Pfeffer, Senf (fürs Dressing), Ketchup 👧, Mayo
- Alufolie, Frischhaltefolie, Küchenrolle, Müllbeutel, Spülmittel, Schwämme, Zip-Beutel, Feuchttücher
- Blockeis / Kühlakkus (bei jeder Marina neu — wichtig für Fisch/Mozzarella aus Sali!)
- 🌱 Vegan-Kiste separat beschriften: Margarine, Pflanzendrink, Tofu, Hummus, veganer Aufstrich
🛒 Einkauf 2 — SALI (Di 21.07. nachmittags, Auffrischen + Frisch-Protein)
Kleiner Konzum + Bäckerei + lokaler Fisch. Wasser-/Diesel-Stopp. Deckt die 3 Bord-Dinner Mi–Fr frisch.
Frisch auffrischen (Mi–Sa)
- Frisches Brot 3 Laibe + Ciabatta/Baguette (Bruschetta) + 10 Semmeln (Bäcker, Mi früh)
- Obst & Gemüse 👧: Tomaten (reif, für Caprese/Bruschetta!), Gurken, Paprika, Salat, Zwiebeln, Zitronen; Obst nachladen (Melone, Pfirsiche, Bananen)
- Milchprodukte 🧀: Joghurt, frische Milch, Mozzarella (Caprese — Do/Fr), Feta; Eier falls knapp
Bord-Dinner Mi — Fisch-Abend 🐟
- Lokaler Fisch/Tintenfisch (Orada/Brancin/Kalmari) für ~5 Fischesser — gut kühlen, Mi verbrauchen
- 🌱 + 2 ohne Fisch: Linsensalat Orange-Walnuss aus Bordvorrat (Orangen/Walnüsse/Linsen sind an Bord) → nur rote Zwiebel/Kräuter frisch
Bord-Dinner Do — Grillabend (kein Fisch)
- Grillgemüse nachziehen: Zucchini, Aubergine, Paprika, Maiskolben, Champignons · Halloumi/Tofu aus Vorrat · Ajvar/Brot
Bord-Dinner Fr — Mezze/Bowl (oder Land Biograd)
- Aus Vorrat (Linsen, Bohnen, Couscous, Feta, Oliven, Thunfisch) → nur Salatgemüse & Kräuter frisch
Nachschub
- Trinkwasser ~50–60 l + Bootstanks füllen · Bier/Wein n. Bedarf · Snacks/Kekse 👧 · was zur Neige geht
Mengen-Faustregel & Bord-Hinweise
- Wasser: ~2,5 l p. P./Tag → ~140 l (90 l Biograd + 50–60 l Sali); Kochwasser aus den Tanks. In der Hitze großzügig.
- Kein Fleisch-Vorrat nötig — nur Wurst/Aufschnitt für Sandwiches. Protein sonst über Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Tofu, Halloumi, Eier, Käse und Fisch (1 Abend + Dosen).
- Frisch-Timing: Fisch aus Sali am Mi, Mozzarella Do/Fr verbrauchen → Blockeis mitnehmen. Eier in Kroatien ambient haltbar.
- Basilikum-Tipp: einen Topf-Basilikum in Biograd kaufen — hält die ganze Woche an Deck und liefert für Bruschetta/Caprese/Curry frisch.
- Modular kochen: vegan-Basis zuerst fertig, Portion 🌱 abnehmen, dann Käse/Fisch dazu → ein Topf für alle 8.
- Fisch-Regel: am Grillabend (Do) bewusst ohne Fisch → automatisch ok für die 2 Fisch-Verweigerer.
- Kinder (12–14): Linsenbolognese, mildes Curry, Grillgemüse/Halloumi, Nudeln, Cornflakes, Nuss-Creme, Säfte, Kekse.
- Restaurant-Abend: fürs Maritimo Sali (ggf. Konoba Robinson) für 8 Personen vorab reservieren.
- Diesel/Wasser (Skipper-Notizen): Tanks Biograd voll, in Sali nachbunkern, Rückweg Diesel in Murter.